Aceite de Oliva Virgen Extra de alta gama, Primer día de Cosecha, Campaña 2023/2024, variedad picual, con unas características organolépticas únicas.
Su recolección es temprana (mediados de octubre), aplicando las técnicas más avanzadas evitando que la aceituna sufra daños, siendo su molturación en frío conservando así todos sus aromas.
Es un Aceite de Oliva Virgen Extra que tiene una fuerte personalidad, presentando matices sensoriales que lo hacen fácilmente identificable. Se trata de un aceite muy frutado, fragante, con atributos positivos como el amargo, picante y astringente marcados.
En nariz presenta un frutado intenso de aceituna verde, complejo, donde destacan aromas de tomate, alcachofa, aguacate, y plantas aromáticas como la hierbabuena y la albahaca. Con toques de frutas más dulces como manzana y plátano verde. Su entrada en boca es suave y elegante y aparecen las mismas notas olfativas, con amargo y picante ligeros y un final que nos recuerda la fruta seca. Un aceite gourmet, armónico y equilibrado con marcado carácter.
Especialmente indicado para tomar en crudo, ya que potencia y ensalza el sabor de cualquier plato. Ideal en ensaladas, vinagretas, tostadas, gazpachos, salmorejos y cremas frías. La variedad picual es muy recomendada utilizarla en escabeches, pescados azules, patatas al horno y conservas de alimentos crudos o cocinados como quesos o chacinas y también vegetales.
Es nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de alta gama, variedad picual, elaborado a partir de aceitunas seleccionadas y con unas características organolépticas únicas.
